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망고는 타원형에 진한 노란 과육을 지니며, 하나의 커다란 씨앗이 있어, 열대과일의 여왕이라 불린다. 반면, 파파야는 단맛이 적고 동그란 씨앗이 여럿 들어 있으며, 고기를 연하게 하는 파파인 성분이 있다.

줄기세포 치료제는 성체줄기세포, iPS 등이 있으나 개발이 더디고 안전성 문제로 인해 상용화된 것은 소수다. 현재 우리나라에서는 몇 가지 줄기세포 치료제가 사용되나, 안정성 확보를 위한 임상시험이 필수이며, 줄기세포 성형은 시술로 간주되어 치료제와는 구분된다.

분자요리는 재료의 특징을 과학적으로 분석해 맛과 질감을 창출하는 요리법입니다. 한국호텔관광실용전문학교에서 진행된 특별 수업에서는 수비드 요리와 망고 우유맛 계란 프라이 등을 실험하며, 요리의 과학적 원리를 이해하고 실습했습니다.