d라이브러리: 미래세대의 과학지식 플랫폼

잡지 기사(11)

[출동! 어린이과학동아기자단] 우유공장의 비밀
어린이과학동아 | 2016년 17호
어린이과학동아기자단이 매일유업 공장을 방문해 우유의 생산 과정을 살펴봤습니다. ESL 무균화 생산 관리 시스템으로 자동화된 공정을 통해 우유가 만들어지며, 연구원을 ...
Part 2. 유기농
과학동아 | 2012년 11호
최근 유행하는 유기농식품이 건강에 더 좋은지, 맛이 다른지, 잔류 농약이나 항생제 내성균이 적은지에 대한 과학적 검증을 통해 유기농에 대한 허와 실을 살펴본다. 실제...
2. 음식 속에 숨은 영양소 어떻게 알아내나
과학동아 | 1997년 02호
음식의 3대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질은 보디라인 유지와 체력 증진에 중요하다. 음식의 영양성분을 파악하는 방법으로 색깔, 굳기, 구조를 관찰하거나 pH를 측정하...
8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충
과학동아 | 2020년 04호
식품원료로 등록된 곤충이 현재행까지 총 8종. 이들 곤충은 가축사료 대용이었지만 사람이 섭취하면 영양성분이 풍부하다는 사실로 인해 식용 재료로 연구가 이루어지게 됐...
내 간식에 빨노초? 식품 신호등 표시제
어린이과학동아 | 2011년 14호
식품의 지방, 포화지방, 당류, 나트륨 함량을 빨강, 노랑, 초록색의 ‘신호등 표시’로 구분하여 쉽게 영양성분을 확인할 수 있는 제도가 2011년 3월 29일부터 시행됐다. 초...
유산균 프로젝트, 40일간의 똥일기
어린이과학동아 | 2019년 09호
어린이과학동아 독자들이 40일간 유산균 섭취와 똥일기 프로젝트에 참여하며 궁금증을 쎌바이오텍 이과수 연구원에게 질문했다. 듀오락 얌얌 플러스에 들어있는 유산균 종...
미래 인기 요리는 양파껍질샐러드?
과학동아 | 2011년 08호
스페인 과학자들이 양파 껍질과 뿌리에 영양성분이 풍부하다는 연구 결과를 발표했다. 이에 따르면 플라보노이드와 퀘르세친 등이 심혈관질환 등을 예방하며, 맛 없는 부분...
[한페이지 뉴스] 우주에서 기른 상추 “먹어도 안전해요”
과학동아 | 2020년 04호
국제우주정거장에서 상추 재배에 성공한 미국항공우주국(NASA) 케네디우주센터 연구팀은 해당 상추의 영양분과 미생물학적 안전성을 입증했다. 상추는 LED 빛을 받아 성장...
맛과 영양 모두 챙겨먹는 간식
과학동아 | 2012년 06호
배고플 때 일반적으로 손이 가는 과자나 탄산음료에 건강에 대한 염려가 뒤따릅니다. 영양성분과 알레르기 유발 정보가 알아보기 힘든 상태로 표기되어 있어, 우리가 섭취...
[방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스
과학동아 | 2020년 05호
가마솥과 프라이팬에서 감바스를 만들었을 때 맛과 조리 과정에서의 차이를 분석한 기사. 가마솥으로 조리한 감바스는 프라이팬으로 만든 감바스보다 깊은 맛이 나왔고, 이...