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터키 아이스크림 '돈두르마'의 쫀득한 질감은 식물 '살렙' 덕분인데, 비슷한 효과를 내는 재료로 '젤라틴'이 있습니다. 젤라틴은 동물의 피부, 힘줄, 뼈에서 얻은 단백질인...

르네상스 시대 화가들이 달걀 노른자를 혼합한 유성 물감을 사용한 것은 물감 입자 간 결합을 강화하고 입체감을 주기 위함이었다. 노른자가 추가된 물감은 건조 시간이 길...