d라이브러리

일부 향기분자는 탄소 5개가 단위인 아이소프렌을 기반으로 하며, 이를 터펜이라 부른다. 지방산 분자는 탄소 2개 단위인 아세틸기로 이루어져 있다. 벤젠은 정육각형의 구...

비누는 지방산의 나트륨염으로, 머리의 친수성기와 꼬리의 소수성기로 때를 빼고, 미셀을 형성해 오염을 제거한다. 합성세제는 물과 기름을 효과적으로 분산시키며, 센물에...

미각 수용체가 혀뿐 아니라 내장 기관에도 분포하고 있어 음식물 분해물을 탐지하는데, 특히 단맛 수용체는 포도당 감지에, 지방 수용체는 지방산을 감지하며 설탕과 지방 ...

콜레스테롤은 신체 필수 성분이나 과잉은 건강 문제를 유발한다. 혈중 '나쁜' LDL과 '좋은' HDL 비율이 중요하며, 포화지방산이 많은 동물성 지방과 달리 식물성 지방은 불...