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‘옹기’ 관련 기사가 총 5건이 검색되었습니다.
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옹기
과학동아 | 1995년 04호옹기는 생활 속에서 발효와 정화 용기로 사용되어 왔으며, 고온에서 구워진 옹기가 필터 작용을 함으로써 신선도를 유지하고 정화 기능을 가진다. 하지만 최근 납을 함유한...
호흡을 이용한 전통과학
과학동아 | 2012년 09호호흡은 세포가 산소를 이용해 ATP를 생성하는 생명유지 과정이며, 호흡계와 순환계가 유기적으로 협동한다. 지구에 산소가 축적되면서 생물 진화가 촉진되었고, 옹기는 산...
발효과학의 결정체 김치
과학동아 | 2002년 12호김치는 삼투압으로 배추를 절인 후 젖산균에 의한 발효과정을 거쳐 유익한 성분이 생성된다. 젓갈은 김치의 숙성을 촉진하고 옹기는 발효를 도와 신선도를 유지한다. 최근 ...
볼록한 몸매가 맛을 좋게 해!
어린이과학동아 | 2006년 17호된장과 김치 등의 발효 식품을 보관하던 옹기는 볼록한 몸매와 숨구멍으로 인해 내용물을 고루 발효시키며 쾌적하게 유지합니다. 이로 인해, 균일한 열 전달과 신선한 공기...
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