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[주요기사][미리 보는 노벨상] 인류의 가장 큰 고민, 기후위기 MOF가 해결할까
기후위기와 에너지 문제는 지금 인류가 직면한 가장 큰 도전입니다. 이 거대한 난제를 해결하기 위해 과학자들은 눈에...
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자연치즈 모조치즈
과학동아 | 2012년 04호
식약청이 모조치즈를 사용한 피자 업체를 적발, 소비자들이 배신감을 느낀 반면 모조치즈가 불량식품은 아니라는 점을 설명하며, 자연치즈와의 차이를 비교한다. 자연치즈...
2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식
과학동아 | 2002년 03호
식품은 가공과 가열을 거쳐 인간이 섭취하기 쉬우며 영양소 체내 이용률을 높이나 일부 비타민 손실이 있다. 소화 흡수가 잘되어야 하지만 생식을 추구할 경우 영양 결핍이...
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