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미각 수용체가 혀뿐 아니라 내장 기관에도 분포하고 있어 음식물 분해물을 탐지하는데, 특히 단맛 수용체는 포도당 감지에, 지방 수용체는 지방산을 감지하며 설탕과 지방 ...

감칠맛은 은은한 맛을 가리키며 제5의 맛으로 인정되었고, 과학자들은 제6의 맛을 연구 중이다. 고기와 생선, 견과류에서 느껴지는 느끼함이나 탄수화물 특유의 맛, 쓴맛이...

뮤지컬 '캣츠'는 고양이들의 세계를 무대 위로 가져와 인간에게 그들의 생활을 엿보게 한다. 고양이들은 잠 대부분의 시간을 자며, 호기심이 많고 예민한 감각을 가졌다. ...

미국 모넬화학감각연구소는 초파리가 알칼리성 음식을 감지하는 신규 미각 수용체 '알카'를 발견하고 이를 '네이처 물질대사'에 보고했으며, 이전까진 알칼리성 미각 수용...