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미국 농무부는 카제인과 시트러스 펙틴으로 우유 단백질 포장재를 만들었다. 이 포장재는 기존 플라스틱보다 산소차단이 500배 우수해 시리얼이나 피자를 오래 바삭하게 보...

미국 농무부의 패트릭 그리니는 과일파리 방지를 위해 자몽에 생장호르몬 지베렐린을 투여하는 방법을 개발했다. 이 호르몬은 자몽의 껍질을 단단하게 하여 파리의 산란을 ...

미국 연구진에 따르면, 쇠고기 햄버거를 색깔로만 익었는지 판단하는 것은 안전하지 않다. 고기 익는 정도는 온도에 따라 달라지고, 요리 전 상태에 따라 갈색 변화가 일찍...

미국 농무부 과학자들은 고기를 연하게 만들어보려 했던 수력학압력공정(HDP)이 세균을 줄이는 데 효과적임을 발견했다. 실험 결과 HDP로 처리한 고기에서 대부분의 병원균...