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4만 여 개의 과학 기사 중
‘노른자’ 관련 기사가 총 12건이 검색되었습니다.
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[Origin] 계란의 ‘슈퍼 파워’
과학동아 | 2018년 04호계란의 다양한 용도 중 흰자를 이용한 강도 높은 겔 재료 개발과 노른자의 마요네즈 효과가 과학적으로 주목받는다. 흰자 겔은 콘크리트와 견줄 만큼 단단하며, 노른자의 ...
홀라당~ 뒤바뀐 달걀?
어린이과학동아 | 2008년 06호고가의 닭을 사기로 구입한 가고파 군은 사기를 당했다고 호소한다. 판매자인 나몰라 양이 보여준 노른자와 흰자의 위치가 뒤바뀐 달걀 때문인데, 닥터고글은 이것이 원심...
[도전! 섭섭박사 실험실] 우유와 레몬즙만 있으면 나도 백선생!
어린이과학동아 | 2021년 04호우유의 주성분인 카제인은 우유를 치즈로 전환시키고, 산성인 레몬즙을 첨가하면 이 과정이 가속화된다. 비슷하게, 달걀의 노른자에 있는 레시틴은 계면활성제로 작용해 레...
[집콕 과학] 스포츠 음료, 집에서 만든다?
과학동아 | 2020년 06호스포츠 음료를 집에서 만드는 방법과 바나나맛 우유의 실제 성분을 알려주는 기사. 스포츠 음료는 설탕과 소금, 물, 그리고 레몬즙을 사용해 만들 수 있으며, 이렇게 함유...
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