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김치 고유의 유산균 확인
과학동아 | 2003년 08호서울대와 한국생명공학연구원 연구팀이 김치의 유산균 2종의 전체 유전체를 해독해 김치 맛과 유해세균 억제 능력에 관여하는 유전자를 찾아냈다. 연구팀은 페디오코커스 펜토사세우스와 류코노스톡 시트리움의 유전체에서 중요 유전자를 밝혀내며 김치의 기능성을 과학적으로 입증했다.
전자레인지 넣기 전에 꼭 확인!
| 2012년 23호식약처는 전자레인지 사용 가능한 용기를 안내했다. 종이, 도자기, 유리, 폴리프로필렌은 안전하나, 컵라면 용기, 멜라민, 알루미늄포일 같은 금속은 유해물질이나 불꽃 발생 위험이 있어 주의가 필요하다.
범인찾기 1단계: 알리바이 확인
| 2024년 07호
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