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NASA의 과학자들은 ISS에서 채소를 키우는 ‘베지(Veggie)’ 시스템을 연구하여 우주인들도 싱싱한 채소를 섭취할 수 있게 하고자 합니다. 토마토, 콩 등을 빠르게 재배해 다양한 식사를 제공하고, 아름다운 꽃까지 재배할 계획이며, 베지는 스페이스X의 드래건 화물선으로

녹황색 채소는 클로로필, 카로티노이드 등 항암, 항노화 성분과 비타민, 무기질이 풍부하여 건강에 이롭고 질병 예방에 효과적이다. 연구를 통해 이러한 효능이 과학적으로 입증되었다.

미국 스크랜턴대학교 조 빈슨 박사팀이 팝콘에 과일, 채소보다 많은 항산화물질인 폴리페놀이 들어있어 암, 동맥경화 예방과 노화 지연에 효과적이라 연구. 팝콘은 수분이 적고, 온전한 곡물로 만들어져 건강에 좋으나, 소금 줄이고 열로 튀기는 것이 바람직하다고 조언함.