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염소는 선사시대에 가축화되면서 다양한 품종과 용도로 발달해왔다. 수컷은 턱수염과 미하선이 있으며, 암수 모두 강건한 저항성을 가지고 있다. 한국의 재래 산양은 고려 시대에 중국에서 들어온 것이 기원으로, 염소는 유용, 모용, 육용 등으로 분류된다. 앙고라와 캐시미어는 모용종으로

일본의 쿠와바라 교수팀이 수정 후 2개월된 염소 새끼를 인공자궁에서 3주간 생존시키는 데 성공했다. 인공자궁은 산모의 출산 고통 없이 아기를 얻는 방법으로 봐지나, 사람에게 적용하기까지는 약 10년의 시간이 더 필요할 것으로 예상된다.

국내 소각재에는 염소 함량이 높아 재활용에 어려움이 있었으나, 이산화탄소를 이용해 염소 성분을 제거하고 중금속을 안정화할 수 있는 기술을 개발, 소각재 재활용 향상을 기대하고 있다.