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[주요기사][주요기사][지구사랑 탐사대] 즐겁게 탐사하고 앱으로 기록하자!
지구사랑탐사대는 생태 전문가와 함께 우리 주변의 생물종을 탐사하고 기록하는 시민과학 프로젝트예요. 대원들이 매년 자...
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‘연두부’
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[헷갈린 과학] 똑같은 콩인데, 뭐가 다르다고? 순두부 VS 판두부
|
2021년 12호
순두부와
연두부
등 다양한 두부의 차이는 응고제의 종류와 수분을 빼는 정도에 따라 다릅니다. 순두부와
연두부
는 GDL을 응고제로 사용해 부드러운 두부가 만들어지며, 판두부는 황산칼슘이라는 응고제를 사용해 강한 두부가 만들어집니다. 또한, 한국기계연구원은 부서지기 쉬운...
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