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캘리포니아대 연구팀은 치매 유발 유전자가 주입된 쥐 실험에서 DHA를 많이 섭취한 쥐가 치매 증상을 덜 보인 것을 발견하고, 등푸른 생선의 섭취를 추천했다.

중국난징공학대학교 연구팀이 생선 비늘로 휘어지는 디스플레이를 만들어냈다. 이들은 깨끗이 씻은 생선 비늘에서 단백질과 미네랄을 제거한 후 젤라틴을 매우 얇은 필름으로 만들었다. 이어서, 발광물질과 은나노 와이어를 감아 유연하고 투명도가 높은 디스플레이를 제작했다. 또한...

생선 요리 시 소금을 뿌리는 이유는 간을 맞출 뿐 아니라 소금이 단백질 응고를 도와 맛을 좋게 하고 모양을 유지한다. 소금은 또한 어패류 표면의 점액질 제거나 저장 시 수분 제거 및 미생물 활동 억제에도 쓰인다.