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섬유질은 소화효소로 분해되지 않는 식물성 식품 성분으로 변비 예방, 혈당 조절, 비만과 성인병 예방 등에 효능이 있다. 최근, 인공합성 섬유질 식품이 다양하게 상용화되고 있으나, 그 안정성과 영양학적 효과는 미국과 일본의 데이터에 의존하고 있어 신중한 관리가 필요하다.

변비는 주로 어린이와 노인이 겪으며, 섬유질 부족과 운동 부족이 많은 원인입니다. 예방을 위해서는 충분한 수분 섭취, 운동, 섬유질 섭취가 중요하며 우유와 요구르트도 도움이 됩니다. 또한 똥은 비료나 에너지원 등으로 재활용될 수 있는 가치 있는 자원입니다.

에너지가 높은 과일을 찾아 헤매는 조상 덕에 영장류는 더 큰 뇌를 진화시켰고, 잎사귀만 먹는 원숭이보다 큰 뇌를 가지게 되었다. 이러한 과정을 통해 잡식성을 갖게 된 인류는 사회성과 분업을 발달시켰으며, 고기 섭취에 적응하였지만 섬유질 섭취는 부족하다.