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‘횟감’ 총 3건이 검색되었습니다.
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잡지 기사(3)
은빛 비늘에 뒤덮인 두툼한 속살 갈치
과학동아 | 2009년 10호갈치는 담백한 맛이 매력적인 인기 생선으로, 서민에게 사랑받으며 조림이나 횟감으로 소비된다. 수심 50~300m 해역에 서식하며, 긴 몸과 은빛 비늘, 강한 이빨을 지녔다. ...
봄철 생선의 대표 도다리
과학동아 | 2009년 03호가자미식해는 생선을 발효시킨 동해안 향토음식이다. 도다리는 봄에 쫄깃하고 고소한 맛으로 유명하며, 가자미목의 바닷물고기로, 눈이 한쪽으로 몰린 특징이 있다. 넙치와...
썩어도 특별한 맛 참돔
과학동아 | 2010년 04호참돔은 육질이 쫄깃하며 기름진 횟감으로 적합한 흰 살 생선이다. 수명이 길고 외형적으로 육안으로 구분하며 다양한 요리에 활용된다. 참돔의 선홍색은 갑각류를 통해 섭...
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