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‘캐러멜’ 총 15건이 검색되었습니다.
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잡지 기사(9)
추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?
과학동아 | 2020년 10호추석에 빠질 수 없는 음식인 전의 맛과 식감은 과학적으로 설명될 수 있다. 고온에서 음식을 부칠 때 드러나는 고소한 향은 탄수화물과 단백질이 고온에서 당과 아미노산으...
[마이랩홈 실험실 열려라! 즐거운 화학세상] 이열치열~,더위를 이길 열과 추위?!
어린이과학동아 | 2021년 13호섭섭박사님이 설탕과 식소다의 화학 현상, 캐러멜화와 열분해을 이용해 달고나를 만드는 실험을 소개했다. 또, 가축분뇨, 폐비닐을 열분해해 에너지로 활용하는 연구 사례...
[도전! 섭섭박사 실험실] 청량한 콜라로 톡 쏘는 실험을!
어린이과학동아 | 2021년 15호섭섭박사님이 콜라로 실험을 진행한다. 첫 번째는 콜라를 투명하게 만드는 실험으로, 콜라의 캐러멜 색소가 우유의 단백질과 만나 응고되어 색소가 빠진 투명한 콜라를 만...
[똥손 수학체험실] 무려 16384가닥, 캐러멜 꿀타래 만들기
어린이수학동아 | 2022년 19호꿀타래는 조청을 늘이고 꼬는 과정을 반복해 가닥수가 2의 거듭제곱으로 증가한다. 14번의 반복으로 16384가닥이 되는 원리를 갖고, 간단한 재료로 캐러멜 꿀타래를 만드는...
미션1. 다양한 재료를 준비하자!
어린이수학동아 | 2022년 23호카페에 남은 재료를 셔보자는 내용입니다. 딸기맛 두 개와 먼지맛 세 개의 마시멜로, 주머니의 사탕 여섯 개와 캐러멜 세 개를 합쳐 각각 전체 수를 계산하는 것과 같이, 1...
[냠냠! 어수잼] 캐러멜과 젤리 포장
어린이수학동아 | 2023년 10호무니는 캐러멜 6개를 3상자에 2개씩 나누어 포장하고, 8cm 길이 젤리를 2cm씩 나누어 4개를 만들었어요. 작은 거북은 젤리가 작아졌다고 오해했지만, 다시 합쳐서 8cm가 되...
[만화뉴스] 작은 기포가 캐러멜을 더 쫄깃하게!
어린이과학동아 | 2023년 20호미국 MIT와 일본 오키나와대가 연구한 결과, 캐러멜 반죽 속에 작은 기포가 많을수록 쫄깃함이 증가한다고 합니다. 점탄성 물질인 캐러멜의 탄력은 반죽 강도와 온도를 조...
[만화뉴스] 개미를 씹으면 캐러멜 향이?
어린이과학동아 | 2024년 08호
사탕 vs 캐러멜
어린이과학동아 | 2021년 05호
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