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잡지 기사(11)

비누거품 속에 숨은 과학
과학동아 | 2010년 12호
비누는 지방산의 나트륨염으로, 머리의 친수성기와 꼬리의 소수성기로 때를 빼고, 미셀을 형성해 오염을 제거한다. 합성세제는 물과 기름을 효과적으로 분산시키며, 센물에...
[방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?
과학동아 | 2020년 05호
달고나 커피의 주요 성분인 커피 크림은 친수성과 소수성 아미노산의 비율에 따라 다르게 만들어진다. 빠르게 저으면 일시적으로 단백질의 꼬여있는 구조가 풀리면서 친수...
화학- 기름·물 모두 친한 알칼리대명사 비누
과학동아 | 1993년 11호
비누는 알칼리성 물질과 동물성 기름 등의 반응으로 만들어지며, 고대부터 의약품으로 활용됐다. 알칼리는 식물 재에서 추출된 나트륨과 칼륨의 산화물이고, 현대에는 수산...
“물과 기름, 친해지고 싶어요.”
과학동아 | 2012년 11호
계면활성제는 물과 기름 같이 섞이지 않는 두 상의 경계면에 작용하여 섞이게 하는 물질이다. 이는 친수성 부분과 소수성 부분을 가진 분자 구조 덕분이며, 음이온성, 양이...
[통합과학] 계면 활성제의 미셀 구조 형성
과학동아 | 2010년 11호
계면 활성제인 비누 분자가 물 내에서 종류에 따라 구형 미셀이나 평면 이중층 미셀을 형성하는데, 이는 머리 부분의 면적과 꼬리 부분의 부피 비율에 의해 결정되며, 이 ...
[통합과학교과서] <콩쥐팥쥐> 사라진 세제를 찾아라!
어린이과학동아 | 2019년 18호
물, 세제, 세탁물과 주무르는 물리적 힘으로 이뤄지는 세탁에 대해 설명한다. 세제는 계면활성제 물질로, 친수성 부분과 친유성 부분을 가진 화합물이다. 계면활성제의 친...
분자도 뭉치면 강하다
과학동아 | 2005년 06호
연세대 초분자나노조립체연구단은 소수성과 친수성 부분을 가진 분자의 자기조립을 통해 나노미터 크기 초분자를 설계한다. 이를 활용해 테라비트 메모리, 수질정화 시스템...
넌 컵으로 물마시니? 난 공기에서 빨아 마셔!
과학동아 | 2014년 07호
미국 라이스대 연구팀이 나미브 사막 딱정벌레의 수분 흡수 원리를 모방해 공기 중 습기를 집어삼키고 저장할 수 있는 ‘물 먹는 재료’를 개발했다. 이 재료는 소수성 탄소...
단백질 구조 분석의 소총수 HP 격자 모델
과학동아 | 2001년 09호
단백질 구조 문제를 해결하기 위해 격자 모델을 포함한 컴퓨터 상의 단순화된 모델로 단백질을 표현하고, 몬테카를로 탐색법을 이용해 에너지가 가장 낮은 가장 안정한 구...
단백질 구조 예측, AI는 어떻게 했을까?
어린이과학동아 | 2021년 01호
알파폴드2는 아미노산의 소수성, 친수성 특성에 기반한 단백질의 구조를 예측합니다. 이미 밝혀진 단백질의 아미노산 서열 중 구조를 찾으려는 단백질의 아미노산 서열과 ...