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‘저염’ 총 3건이 검색되었습니다.
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[Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전
과학동아 | 2017년 06호WHO의 하루 소금 섭취량 5g 이하 권장에 반해 일부 연구에서는 저염식이 오히려 해로울 수 있음을 지적하고 있다. 소금 섭취가 혈압 외 다른 건강문제, 면역력에 영향을 미...
[Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까
과학동아 | 2015년 10호광주 세계김치연구소 박채린 본부장은 사찰 김치가 건강에 좋고 영양이 풍부해 세계인의 보약이 될 수 있다고 조언했다. 과거 한국에서 김장은 중요한 활동으로, 지금은 종...
젓갈
과학동아 | 1998년 12호젓갈은 한국 고유의 발효식품으로, 아미노산과 핵산이 풍부해 김치의 숙성과 맛에 기여한다. 동북아의 토기문화와 바닷가 생활이 발효문화를 탄생시켰으며, 젓갈과 식해의 ...
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