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잡지 기사(7)

[교과연계수업] 달콤한 유혹, 단맛의 정체를 밝혀라!
어린이과학동아 | 2012년 04호
달콤한 맛의 비밀을 알려주는 디사이언스 교과연계수업에서는 다양한 단맛 성분을 소개하고, 단맛에 대한 과학적 이해와 우리 몸에 미치는 영향을 배운다. 설탕 이외에도 ...
3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌
과학동아 | 1996년 10호
한국은 껌 소비량이 세계에서 두 번째로 많다. 껌 씹기는 타액 분비를 늘려 소화와 구강 청결에 도움을 주며, 오랜 시간 씹으면 충치 예방에 효과적이다. 최근에는 당성분 ...
너에게 주고 싶은 달콤함의 비밀
어린이과학동아 | 2008년 05호
우리는 에너지원인 포도당이 주는 단맛을 좋아하며, 이는 기분을 좋게 하는 오피오이드 분비를 촉진시켜 화이트데이에 단맛을 나눔으로써 사랑을 고백하는 전통이 생겼다. ...
학자들, 인공 감미료 규제 FDA에 요구
과학동아 | 1988년 04호
학자들이 인스탄트음식에 널리 사용되는 인공 감미료 '아스파탐'이 기억력 감소와 알츠하이머 질병 증상을 악화시킬 수 있다는 증거를 발견했다며, 이에 대한 규제를 FDA에...
[한페이지 뉴스] 인공감미료와 설탕의 차이, 장기도 안다
과학동아 | 2020년 05호
미국 콜롬비아대 찰스 주커 교수팀은 쥐를 대상으로 설탕과 인공감미료 아세설팜포타슘의 선호도를 실험했다. 실험 결과, 장기는 설탕의 단맛을 느낄 수 있으며, 이를 통해...
[이달의 과학사] 1895년 9월 15일 최초의 인공감미료 사카린 특허받다!
어린이과학동아 | 2022년 18호
러시아 화학자 콘스탄틴 팔베르크는 존스홉킨스대 실험 중 콜타르에서 우연히 사카린을 발견, 1895년 9월 15일 특허를 받았다. 사카린은 설탕보다 300배 강한 단맛을 내며 ...
[제로슈거] 음료부터 과일, 약까지 점령!
어린이과학동아 | 2023년 09호
최근 설탕 대신 인공 감미료를 함유한 '제로 슈거' 제품이 다양하게 출시되고 있다. 아스파탐, 수크랄로스 등 감미료는 설탕보다 강한 단맛을 내며 제품에 따라 다른 특성...