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미국 어바인 캘리포니아대 피오멜리 교수팀은 지방 섭취 시 발생하는 올레인산이 장기 기억을 강화해 과거에 지방이 풍부한 음식을 먹은 위치와 시간을 기억하게 한다고 밝...

미국 텍사스대 연구팀의 연구에 따르면, 팔미트산과 같은 포화지방산은 뇌에서 렙틴과 인슐린 호르몬의 신호를 무시하게 하여 포만감을 못 느끼게 하고 더 많이 먹게 만들...