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잡지 기사(34)

[수학뉴스] 달리기를 잘 하고 싶다면 수학에 주목하라
수학동아 | 2014년 12호
프랑스 베르사유 생캉탱 이블린대의 아망딘 아프탈리옹과 프레데리크 보낭스 교수는 최적 달리기 전략을 알려주는 미분방정식을 개발했다. 이들은 방정식을 사용하여 속도 ...
당 권하는 사회, 몸은 병들어간다
과학동아 | 2012년 07호
사탕 등 당분 섭취가 많은 현대인들의 식습관이 비만 등 건강 문제를 야기하는 것으로 나타났다. 특히 과당의 섭취 증가가 심각한 영향을 끼치며, 이에 대한 규제 필요성이...
특집1. 당은 비만의 주범이 아니다
과학동아 | 2006년 02호
최근 연구에 따르면 당은 비만의 직접적 원인이 아니며, 비만은 총열량 섭취량의 과다에 기인한다고 한다. 탄수화물과 총당류 섭취량보다 총열량 섭취량이 비만에 더 중요...
[Issue] 짭조름한 천덕꾸러기? 소금의 반전
과학동아 | 2017년 06호
WHO의 하루 소금 섭취량 5g 이하 권장에 반해 일부 연구에서는 저염식이 오히려 해로울 수 있음을 지적하고 있다. 소금 섭취가 혈압 외 다른 건강문제, 면역력에 영향을 미...
“술˙담배 잦은 한국인, 햄˙소시지 발암위험 더 높다”
과학동아 | 2015년 12호
국제암연구소는 가공육 섭취량 증가 시 대장암 발병률이 상승한다고 밝혔다. 식품의약품안전처는 한국인의 섭취량이 낮아 걱정할 정도는 아니라고 전했다. 하지만 발암 요...
1. 내 몸 지키는 식욕 호르몬
과학동아 | 2008년 07호
식욕 호르몬 그렐린은 배고픔과 포만감을 조절하며 체중 관리에 중요한 역할을 한다. 생체시계에 맞춰 식사하고 수면하는 것이 건강한 체중 유지에 도움이 된다. 그렐린은 ...
트랜스지방이 함유된 음식
과학동아 | 2008년 08호
트랜스지방은 식물성 기름을 고체로 바꾸는 과정에서 생기며, 혈관질환을 유발할 가능성이 크다. 일일 섭취량이 5.6g 이상일 때 심장질환 위험이 20% 증가한다. 국내 제과 ...
살이 빠지는 화학반응이 있을까?
과학동아 | 2020년 06호
인간의 체질량 변화는 다양한 화학반응의 결과물이다. 음식 섭취 후 체내 대사 과정을 거친 결과, 과잉으로 섭취된 음식은 살로 변환되어 저장된다. 살이 빠지는 현상은 음...
[과학뉴스] ‘먹방’보다 액션영화
과학동아 | 2014년 10호
코넬대 연구팀은 액션영화 시청 시 식욕이 촉진되어 음식 섭취량이 늘어난다는 연구 결과를 발표했다. 액션영화는 이야기 구조가 빠르게 전환되어 주의력이 분산되어 무의...
3. 차이가 만드는 요리
수학동아 | 2010년 02호
맛있는 동태전을 부칠 때는 부침가루를 사용해 마찰력을 증가시켜 달걀이 잘 묻도록 하며, 떡국의 농도를 조절하여 개개인의 입맛에 맞는 짠맛을 찾을 수 있다. 우리나라는...