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잡지 기사(6)

[과학뉴스] 육식동물 판다가 초식동물이 된 비밀은?
어린이과학동아 | 2018년 04호
육식동물이었던 판다가 대나무를 주식으로 하는 초식동물로 변화했는데, 최근 연구에 따르면 판다는 다른 육식동물보다 많은 쓴맛 수용체 유전자를 가지고 있어 대나무와 ...
생명공학이 주무르는 맛의 세계
과학동아 | 2003년 06호
혀의 맛 수용체는 음식의 성분을 감지하여 중요한 정보를 제공한다. 최근에는 제6의 맛으로 지방의 맛이 연구되었으며, 다양한 인공 감미료와 감미 단백질이 개발되어 단맛...
[과학뉴스] 물은 정말 무(無)맛일까?
과학동아 | 2017년 07호
칼텍 연구팀은 신맛 수용체가 물의 맛을 인식하는 역할을 한다고 발표했다. 실험을 통해 신맛 수용체를 마비시킨 쥐가 물을 마시지 않았을 때 뇌 활동이 없었으며, 광유전...
과도한 소금섭취 막는 짠맛수용체 발견
과학동아 | 2013년 03호
고려대 의대 황선욱 교수팀이 나트륨 농도 유지에 관여하는 짠맛수용체 TMC-1을 발견했다. 이 수용체는 소금 과다 섭취 시 불쾌한 신호로 회피반응을 유도하며, 예쁜꼬마선...
[제로슈거] 음료부터 과일, 약까지 점령!
어린이과학동아 | 2023년 09호
최근 설탕 대신 인공 감미료를 함유한 '제로 슈거' 제품이 다양하게 출시되고 있다. 아스파탐, 수크랄로스 등 감미료는 설탕보다 강한 단맛을 내며 제품에 따라 다른 특성...
[가상 인터뷰] 문어가 다리로 맛을 보는 비결은?
어린이과학동아 | 2023년 10호
문어 다리에는 200개가 넘는 빨판이 있고, 이 빨판의 맛 수용체는 먹잇감을 만져가며 미세한 화학물질 차이를 감지할 수 있다. 연구팀은 문어의 빨판에 수용체 단백질과 유...