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잡지 기사(6)

[과학뉴스] 우유로 만든 피자박스의 탄생?!
과학동아 | 2016년 10호
미국 농무부는 카제인과 시트러스 펙틴으로 우유 단백질 포장재를 만들었다. 이 포장재는 기존 플라스틱보다 산소차단이 500배 우수해 시리얼이나 피자를 오래 바삭하게 보...
생장호르몬 지베렐린 투여로 해충 쫓는다
과학동아 | 1993년 10호
미국 농무부의 패트릭 그리니는 과일파리 방지를 위해 자몽에 생장호르몬 지베렐린을 투여하는 방법을 개발했다. 이 호르몬은 자몽의 껍질을 단단하게 하여 파리의 산란을 ...
고기 익었는지 색깔로 판단하면 큰일
과학동아 | 2001년 03호
미국 연구진에 따르면, 쇠고기 햄버거를 색깔로만 익었는지 판단하는 것은 안전하지 않다. 고기 익는 정도는 온도에 따라 달라지고, 요리 전 상태에 따라 갈색 변화가 일찍...
고기를 연하게 만들려다 발견된 살균 방법
과학동아 | 2001년 01호
미국 농무부 과학자들은 고기를 연하게 만들어보려 했던 수력학압력공정(HDP)이 세균을 줄이는 데 효과적임을 발견했다. 실험 결과 HDP로 처리한 고기에서 대부분의 병원균...
맥주에 취한 쥐가 오래 산다
과학동아 | 1990년 10호
미국 농무부의 레슬리 클레베이가 실시한 연구에서 매일 맥주를 섭취한 쥐가 구리 결핍 식단을 준 쥐들보다 더 오래 살았으며, 심장 건강 상태도 좋은 것으로 나타났다. 알...
소 유전자 지도 완성
과학동아 | 2004년 11호
미국 농무부는 소의 유전자지도가 완성되어 소 질병 치료 및 쇠고기 영양 개선에 기여할 것이라 발표했다. 이 지도는 베일러의대 인간게놈연구소에 의해 만들어졌으며, 헤...